No imaginário popular, quando falamos numa Francesinha à moda do Porto, o que vem à cabeça é uma sandes com fiambre, linguiça, bife e outras carnes lá dentro, com queijo por cima, a derreter num molho quente e picante. Mas será que a Francesinha original era assim? A verdade é que não.
A Francesinha original, que nasceu na famosa “Regaleira”, na Rua do Bonjardim, era feita com carne assada. É claro que hoje em dia já vamos vendo variedades para todos os gostos, no entanto, a realidade é que nem sempre foi assim. A Francesinha levava perna de porco assada. O grande destaque não ia para o habitual bife de vaca que hoje comemos, quando pedimos este prato portuense.
Para além disso, quando pensamos no pão da Francesinha, pensamos em pão de forma. No entanto, mais uma vez, a realidade na altura era diferente. As Francesinhas eram servidas em pão bijou, cortado em fatias. A tradição do ovo e da batata frita a acompanhar também só apareceu mais tarde. Originalmente, era “apenas” uma sandes de carne assada com molho.